QUE MANGER AU LAOS ? (PARTIE 1)


Voyager au Laos ne se cantonne pas seulement à la découverte de ses paysages grandioses, mais c’est surtout un voyage culinaire pour les gourmands et amoureux de la cuisine. Goûter à la cuisine laotienne vous fera sans doute découvrir de nouvelles saveurs succulentes qui émerveillera vos papilles tout au long de votre voyage. Ainsi, pour que vous puissiez vraiment plonger dans ce paradis culinaire, on vous dévoile les plats et les spécialités irrésistibles du Laos.

QUE MANGER AU LAOS ? (PARTIE 1)

 
Bien que la cuisine laotienne ne soit pas bien connue comme celle de ses voisines thaïlandaises et vietnamiennes, elle reste une cuisine très appréciable pour sa fraîcheur, sa créativité, son originalité et bien sûr son piquant. Régalez-vous lors de votre prochain voyage au Laos en goûtant à ces 10 succès de la cuisine laotienne.
 

1. Khao Niaw (riz gluant)

 
Khao Niaw (le riz gluant) est une des composantes principales de la cuisine laotienne et il est présent lors de la plupart des repas. Le riz gluant est cuit à la vapeur dans de grands paniers tressés et est ensuite servi dans des petits paniers fermés par un couvercle. Ce riz de mange à la main est façonnant des petites boulettes compactes à l’aide des doigts et que l’on imbibe ensuite de la sauce des autres plats. Une fois le repas terminé, il faut refermer le panier à riz pour ne pas être impoli envers son hôte.
 

Le riz gluant - un plat traditionnel du Laos

2. Laap (hachis de bœuf)

 
Le Laap est un autre plat célèbre de la cuisine laotienne. Il s’agit d’un hachis de viande (bœufs, porc volaille ou poisson) cru ou cuit et agrémenté de menthe, oignons verts, jus de citron vert, sauce poisson, piments et surtout de riz gluant sauté et pilé qui lui donne son goût si caractéristique !
 

Laap ou hachis de boeuf - un autre plat emblématique du pays

3. Neam Khao (salade de riz croustillant)

 
Cette salade se compose de boulettes de riz frites, de morceaux de saucisse de porc fermenté, de cacahuètes, de noix de coco râpée, d’échalotes émincées, de menthe, de coriandre, de jus de citron, de sauce de poisson et bien sûr de piment. Histoire de divertir les mâchoires et d’affoler les papilles.
 

Neam Khao - salade de riz croustillant

4. Tam Mak Houng (salade de papaye verte)


La salade de papaye verte est faite à base de papaye coupée en morceaux. Ce plat contient 5 ingrédients principaux mélangés dans une sauce pimentée, avec du citron, du sel, du sucre et de la sauce de poisson. Vous devez l’essayer au moins une fois pendant votre voyage au Laos !
 

La salade de papaye verte - un buisson très ardent - incontournable de la cuisine laotienne

5. Ping Kai (poulet grillé)


Un poulet entier est mariné dans du poivre noir, de l’ail, de la coriandre, de la sauce de poisson et du sel, puis le tout est cuit sur des braises. Vous pouvez le déguster avec du riz gluant et parfois avec des légumes crus à Luang Prabang.
 

Le poulet grillé au Laos - un plat à recommander



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